카카오 초콜릿

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작성자덕양동 조회 110회 작성일 2020-10-29 11:58:31 댓글 0

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Making real cacao handmade chocolate & cacao tea - Korean dessert

Hello This is the "yummy yammy" channel.
it is a channel with the purpose of introducing various food and street food
Are you ready to travel together?
ℹ️ Information
This is "Cacao Family" in Jeju Island, Korea.
A Korean cacao family who has lived in Guatemala has learned the traditional methods of Maya in Guatemala to make cacao chocolate.
This is a millstone from a grandmother who makes chocolate in the traditional way in Maya, Guatemala.
Buy online
https://m.smartstore.naver.com/cacaofamily
Instagram
https://www.instagram.com/cacaofamily.official/
Blog
https://m.blog.naver.com/cacaofamily_jeju
Location
Jeju Special Self-Governing Province Jeju Special Self-Governing Province, Gujwa-eup, Gujwa-ro 60 KR
️ google map
https://goo.gl/maps/btqUxKiffeaqKuCaA
Jill Wineinger : Beautiful work
Marco Uy : how do you take off the left over chocolate on the grinding stone. its like a waste already? i wish that we can still save it since this is so expensive chocolate.
Arcangel : I love chocolate,thanks buddy
모찌미닝 : 와 향이 엄청 좋을것같아요 먹어보고싶다ㅠ
김주현 : 저건 무슨맛이지?
O H : 이것이 진정 수제ㄷ
Thiago Parreiras : Parece barro
Allan Araujo : Mano essa comida deve ser muito bom mas provavelmente é caro pra caralho kkkkk
Leonardo Gomes : Finalmente!! Achei o receita de barro caseiro.
anlia : Eso no es té (bueno en mi país no) eso es chocolate con agua es una alternativa del chocolate con leche :u

[ASMR] 카카오빈에서 초콜릿이 되기까지(Bean-To-Bar 초콜릿 with cacaodada)

2월14일이 다가옵니다. 발렌타인데이에 연인 혹은 그동안 몰래 짝사랑하던 이에게 사랑을 고백을 하는 매개체는 바로 달콤한 ‘초콜릿’이죠. 어디에서나 쉽게 살 수 있는 것이 바로 초콜릿이지만 정작 초콜릿이 어떻게 만들어지는지 아는 사람은 드뭅니다.

카카오빈에서 초콜릿이 되기까지의 과정을 ‘힐링 ASMR’ 영상으로 만들어봤습니다.

※참, 초콜릿도 커피처럼 카카오나무의 산지에 따라 신맛, 쓴맛, 과일맛 등 맛이 조금씩 다르다는 사실을 알고 계시나요?

올해 발렌타인데이에는 산지에 따른 초콜릿 맛을 한 번 구별해보시기 바랍니다.

●과정 설명
①선별\u0026로스팅: 카카오빈 중에서 이물질 혹은 깨진 빈을 걸러낸 뒤 좋은 초콜릿 맛이 나도록 오븐에서 굽는다. 00:19
②껍질 제거: 잘 구워진 카카오빈을 잘게 부순 뒤 가벼운 껍질만 날려버린다. 01:54
③그라인딩\u0026콘칭: 카카오닙스를 곱게 으깨어 액체 초콜릿 상태로 만들고 나쁜 냄새를 날려보낸다. 이 과정에서 단단하고 건조했던 카카오닙스가 액체 상태의 초콜릿이 된다. 으깨면서 적당량의 설탕을 넣는다. 03:29
④템퍼링: 액체 상태의 초콜릿을 온도 조절 기계에 넣어 질감과 맛을 살린다. 04:48
⑤몰딩\u0026포장: 액체 초콜릿을 틀에 넣어 낮은 온도에서 굳힌 뒤 포장한다. 05:05

●제작진
기획·취재|송채경화 기자 khsong@hani.co.kr
연 출|위준영 피디 marco0428@hani.co.kr
취재 도움 및 장소제공|카카오다다(cacaodada)

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#한겨레 #발렌타인데이 #빈투바초콜릿
flow Wind : 다크초콜릿 먹으면서 보는데 너무좋네요 asmr
young ji Lee : 카카오빈을 몇도에서 몇분 굽는건가요? 설명이 자세히 없네요
알려주는사람 : 초콜릿 먹으면서 영상 봤어요 ㅎㅎ
bonoya3 : 과정을 보여주셔서 너무 재미있었어요~ ^^
라유 : 카카오닙스을어떻게눅이나요???기계없이녹일수있나요???
bong bong : 영상 잘봤습니다. 감사합니다^^
다키엘 : 저 맷돌?은 기계명이 어떻게 되나요?
믹서기같은 저거 사고 싶은데 뭔지 모르겠어요
김하은 : 영상 감사합니다. 초콜릿 템퍼링 전의 맛은 어떤가여? 좋은하루 되세요~
Jang Jason : 정성이 느껴지는 고급스러운 수제 초콜릿이네요
under the wind : 어케 소리로만으로도 충만한 이 느낌.. 멋짐 폭팔이요. 문득.. 발렌타인데이면 딸들의 초콜릿 이벤트를 어린 아이처럼 기다리던 아빠가 보고 싶네요. ㅎ

초콜릿 제조 과정 How to Make Chocolate


마리암Maryam : 아쉬운점은 자막이 너무 큰비율을 차지해요 ㅎㅎ아쉽..
현유정 : 다음 알고리즘은 꿈빛파티시엘이었으면 좋겠구만
Lisha : 나만 이거 소리 존나 커서 한칸으로 보냐
억지춘향 : 창밖 풍경 실화냐 너무 완벽하게 아름다워서 정신병걸리겠다 적당히 아름다워야지 ㅡㅡ 그리고 백년도 더된 공정이 아직 대체할만한게 없다고? 과연그럴까 좀더 연구해 보시지 그리고 8:23 일하다말고 초콜릿 몰래 먹는거 양심있냐 반성해
Meat IS RAWW : 그래서 움파룸파는??
Daniel Kim : 9:30 트러플이 그 트러플이 아닌데..
Daniel Kim : 결국은 아프리카 노동착취의 결과물
박진영 : 2학년때 뺀날봣는데.. 벌써5년전이라니
이민우 : 7:55 혀 넣고싶다
최찬희 : 츄팝츄스 최고

... 

#카카오 초콜릿

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